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突撃!!産地レポート |
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今回の見学先は、国内産小麦１００％にこだわり、天然酵母や無添加の生イーストでパンを焼いている事業所です。パン工場は店舗も兼ねており、場所は近くに名古屋ドームがあります。見学に伺った時は、ちょうど日本シリーズの第１戦の日で名古屋ドームで販売する為に「ＤＲＡＧＯＮＳ」の文字のパンを焼いていました。
●材料へのこだわり 小麦粉は北海道が主力です。こちらでは、無添加の生イーストも使用して様々な種類のパンを製造していました。 陽光農法産の小麦で‘清浄なパン’も復活できるかもしれません。 次に、ロールケーキを製造しているお菓子工場へ見学に行きました。麗しい女性２名が出迎えてくれました。当日はお休みだったのですが、わざわざ出てきてくれたようです。 ここでも国内産小麦粉のみでケーキやクッキーを製造していました。 ●ハプニング発生！ お昼の時間になり、先ほどのパン工場に戻ることになりました。そこで、ハプニング発生！！高山本店にその日到着する予定のセットパンが入荷していないという電話が入りました。なんというタイミング！今、私達はパン屋さんにいるのです！！一緒に参加していた西原店長の交渉と、社長の決裁で取扱が決定！なんということでしょう。本日もっていくことが可能になったのです！！（ああ神様！！ありがとうございます！）
●お昼をごちそうになりました 本店分のパンが出来るまで、気持ちのこもったお昼を頂きました。準備されていたのは、天然酵母で当日焼いていただいた白パンのサンドイッチ、チーズパンなどなど、りんごはウサギちゃんに切って目まで入っていました。お店に帰って食べた美味しいパンを、参加者はおみやげに購入し、工場を後にしました。わっぱの皆さん、本当にお忙しいところ有難うございました。 |
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