■第8回「長ネギ」の巻

１１月も半ばを過ぎ、本格的な寒さを迎えようとしています。
特に冷え性の方には、これからツラ〜イ季節ですネ…。(>_<)ヽ
でも大丈夫！今回は冷え性の方たちの強〜い味方「長ネギ」のお話。

「長ネギ」の原産地は、中国西部といわれています。

華北地方の太ネギが、日本の根深ネギ（白い部分が長いもの）に、
華中の葉ネギと太ネギの中間型が、葉ネギ（緑の部分が長いもの）
となりました。

このうち根深ネギは冬の野菜で１２月から２月が旬。
栄養価が高いのはどちらかというと、緑色の部分だといわれています。

では白い部分はどうなのか…？

ネギ特有の辛みと香りの成分「硫化アリル」。
白い部分からはプンプン香りますネ。(~v~)

実は、これこそが冷え性の救世主なのです！

中国では白い部分を「葱白（そうはく）」と呼び、古くから生薬として
用いているんだとか。体を温める、発汗を促す、血行を良くするなどの
薬効があり、冷えによる腰痛、肩こり、低血圧などの改善に効果がある
そうですヨ。(^_=)

「硫化アリル」は加熱すると一部が壊れてしまうので、
本来は生で食べる方が効果的です。
でも加熱すると、かさが減って食べやすくなるから、
たくさん食べられるという利点もありますネ！

この冬は、長ネギをたくさ〜ん食べて、寒さを吹っ飛しましょ〜!!